인사말
우리나라는 작년 말, 65세 이상 인구 비율이 전체의 20%를 넘어서는 ‘초고령사회’에 진입하였으며, 건강과 식품을 둘러싼 다양한 이슈들이 전 사회적인 관심사가 되고 있습니다. 한국식품연구원은 국내 유일의 식품 분야 정부출연연구기관으로서 이러한 사회적 변화에 대응하여 국민의 삶의 질 향상과 국가 산업 발전에 기여하고자 식품 연구개발, 공익가치 창출, 성과 확산 및 기술 지원을 수행하고 있습니다.
2025 KFRI 컨퍼런스는 이러한 시대적 흐름 속에서 식품과학의 최전선을 함께 살펴보고자마련되었습니다. 오늘 우리는 노화를 조절하는 정밀영양 기술부터 클린 라벨, 미래 식품소재의 사업화 기술에 이르기까지, 건강하고 지속 가능한 식생활을 구현할 분야들을 심도있게 논의할 예정입니다.
특히 빅데이터 기반 솔루션, 지능형 제조 시스템 등은 그 중심에서 미래 식생활의 패러다임을 바꾸고 있습니다. 이는 단순한 기술 혁신을 넘어 국민 건강 증진과 식품산업 경쟁력 강화라는 국가적 과제를 해결하는 데 기여할 핵심 자산입니다.
아울러, 이번 컨퍼런스는 한국식품연구원의 미래 전략을 담은 ‘KFRI 2035 중장기 R&D 전략’을 발표하는 뜻깊은 자리입니다.
냉철한 자각을 바탕으로 급변하는 식품산업 환경과 국가 간 치열한 기술경쟁을 정면돌파하며, 비전으로 시작해 성과로 완성하는 혁신을 시작하고자 합니다. 국가 식품과학기술 발전을 위해 타협 없이 도전하는 한국식품연구원의 의지와 미래 기술을 향한 자유로운 통찰을 담아낸 우리의 새로운 전략을 공유하겠습니다.
한국식품연구원은 과학기술에 기반한 식품 혁신을 통해 지속 가능한 식품 생태계를 구축하고, 국민 삶의 질 향상에 이바지하고자 합니다. 오늘의 논의가 젊은 연구 리더를 비롯한 산업계, 학계가 함께 성장하고 협력하며 실질적인 성장을 도모하는 뜻깊은 장이 되기를 진심으로 기대합니다.
감사합니다.
한국식품연구원 원장 백 현 동