프로그램
09:30 ~ 10:00
등 록
개회식
10:00 ~ 10:15
개회사
백현동 원장 (한국식품연구원)
축 사
김영식 이사장 (국가과학기술연구회)
박영서 회장 (한국식품과학회)
신맹호 대표 (UNICO ITPO 코리아, 전 캐나다 대사)
비전발표
10:20 ~ 10:45
한국식품연구원 2035 R&D 중장기 전략
함상욱 본부장 (전략기획본부)
좌장: 정창화 본부장 (식품기능연구본부)
Session 1 :
대규모 정보 기반의 정밀영양 및 식품소재를 활용한 노화 조절 전략
(Strategies for Precision Nutrition and Aging Regulation)
10:45 ~ 11:10
개인맞춤 정밀 식-의약과 인체 마이크로바이옴
Human Gut Microbiome for Personalized Foods and Drugs
남영도 (정밀식이연구단)
11:10 ~ 11:35
정밀영양 구현을 위한 멀티오믹스 분석
Analysis of Multi-omics for Precision Nutrition
박재호 (정밀식이연구단)
11:35 ~ 12:00
식품을 통한 노화 조절 전략: 기전에서 중재까지
Strategies to Modulate Aging by Food : From Mechanisms to Interventions
안지윤 (노화연구단)
12:00 ~ 13:00
점심식사
좌장: 박기재 본부장 (식품융합연구본부)
Session 2 :
지속 가능한 식품 가공의 혁신적 패러다임: 클린 라벨에서 지능형 제조까지
(Innovative Paradigms in Sustainable Food Processing: From Clean Labels to Intelligent Manufacturing)
13:00 ~ 13:25
클린 라벨 식품의 미래: 과학, 트렌드 및 소비자 기대
The Future of Clean Label Food: Science, Trends, and Consumer Expectations
최윤상 (가공공정연구단)
13:25 ~ 13:50
전통 발효 미생물을 활용한 신규 식품 효소 개발 플랫폼 구축
Platform-based Optimization of Traditional Microorganisms for Novel Food Enzyme Development
최재웅 (발효융합연구단)
13:50 ~ 14:15
식품 제조 기술의 전환: 디지털화와 지능형 자율제조
Digital Transformation in Food Manufacturing: Toward Intelligent and Autonomous Production
임정호 (스마트제조연구단)
14:15 ~ 14:45
휴식
좌장: 윤원중 팀장 (NST 출연(연)사업화공동추진TF팀)
Session 3 :
KFRI×NST 소규모 집중형 기술협의체 (KFRI×NST c-SRT)
14:45 ~ 15:15
15:15 ~15:45
15:45 ~ 16:15
미세플라스틱 흡착능 보유 전통누룩 유래 식용 효모
이은정 (발효융합연구단)
뇌기능 개선 기능성소재
엄민영 (기능성플랫폼연구단)
Gut-axis 기반 체지방 개선 효능의 와송 열수추출/다당분획 소재
박호영 (기능성플랫폼연구단)
16:15 ~ 16:30
패널 토론회
폐회